Olá Amigos… Pois, eu sei que estou em falta…. Mas é a vida!

Hoje venho falar a minha nova “maluqueira”, já não é tão nova quanto isso, mas só agora é que a comecei a fazer, antes só a comia!!!

COMIDA JAPONESA – SUSHI

“ Peixe cru, que nojo….” Pensam vocês! Amigos!!!! não se trata de agarrar um peixe acabado de chegar da peixaria e come-lo à dentada!!

SUSHI é uma ARTE… é claro que ainda sou aprendiz num grau muito baixinho, as técnicas, as cores, os sabores… tudo tem razão de ser…..
Para quem ainda está a fazer cara feia a pensar no peixe cru, a solução é provar! A forma como o peixe é cortado, como é misturado com o arroz avinagrado, os legumes, tudo em conjunto, formam um sabor distinto e indescritível….

Andei a ler umas coisas (não, não estavam em japonês), ofereceram-me umas facas (sim, daquelas que cortam sem tocar), comprei umas algas (Nori – alga preta que envolve o arroz), um naco (para alguns) uma posta (para outros) de salmão e mais umas coisitas para dar cor (omelete, pepino, cenoura) e deixei a minha imaginação fluir… (podem ver na foto em cima). Normalmente o Sushi leva também WASABI, que é rábano verde extremamente picante, que se costuma por entre o peixe e o arroz, ou então pode ser servido à parte. Este ingrediente muito picante serve para “abrir” as papilas gustativas a fim de se poder saborear melhor o peixe.

Isto tudo sempre acompanhado de molho de soja e um par de pauzinhos!

É a loucura total…. É claro que existem muitas outras formas de ornamentar, de fazer, outros peixes, outras técnicas, mas acho que para começar não estou nada mal!!

Esqueçam que tem peixe cru, pois nem todo o Sushi é cru e quando tiverem oportunidade provem. Mas ATENÇÃO, nada de coisas congeladas, o princípio sagrado do SUSHI é a frescura do peixe.

PROVEM!!!!


* Foto:

Prato pequeno: SASHIMI - fatias de peixe cru com tiras de pepino
Prato da esquerda: NIGIRI de salmão e atum – arroz moldado à mão com uma fatia peixe por cima.
FUTOMAKI – rolo com nori, arroz ,salmão, omelete, pepino e wasabi.

Prato da Direita: FUTOMAKI (rolinhos grandes) – rolo com nori, arroz ,salmão, atum, camarão, omelete, pepino e wasabi.
TEMAKI (rolinhos de mão) – nori em cone, arroz, salmão, pepino.